Timjan med blommor EKO

Beskrivning

Information om Timjan med blommor ekologisk

Recept

Vegobullar med vild timjan och rökt paprika

Ingredienser

600 g vegofärs
2 lökar
1 vitlöksklyfta
2 tsk bergsoregano
1 tsk vild timjan
1 tsk rökt paprika
3 blad färsk basilika
10 g Flor de Sal
0,5 g (nypa) tellicherrypeppar
5 g rapsolja
5 g olivolja
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 burk krossade tomater
100 g cocktailtomater
1 mozzarella

Tillagning
Tomatsåsen: Skala 1 lök och skär i fina tärningar. Rosta löken i olivolja i en ugnssäker panna eller kastrull. Tillsätt tomatpuré och socker och rosta detta också.
Tillsätt de krossade tomaterna och krydda med 1 tsk oregano och en nypa Flor de Sal. Låt såsen puttra försiktigt i 15 minuter.
Köttbullarna: Skala löken och vitlöken och skär i fina tärningar. Tvätta basilikan, skaka torr och skär i fina strimlor.
Lägg den vegetariska färsen i en skål och krydda med hackad lök och vitlöksklyfta, flor de sal, rökt paprika, tellicherry peppar och örterna och blanda.
Forma sedan ca 16 små vegobullar av blandningen. Värm ugnen till 180 ℃ över-/undervärme.

Stek köttbullarna kort i en djup stekpanna eller i en kastrull i het olja så att de får en fin skorpa.
Lägg köttbullarna i en ugnsfast form och häll över tomatsåsen.
Dela mozzarellan med händerna och fördela den på såsen.
Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter, tills mozzarellan fått fin färg och är lite smält.
Ta ut tomatgrytan ur ugnen och strö över de rivna timjan- och basilikabladen.
Servera med lite ciabatta.

Tillbaka till Alla våra kryddor A – Ö